Membuat Roti Sobek Keju Dengan Greek Yogurt

Warning: Undefined array key "attachment_id" in /home/u193370382/domains/sunglow.me/public_html/wp-content/plugins/delicious-recipes/src/blocks/dynamic-blocks/class-delicious-dynamic-recipe-card.php on line 335

Membuat Roti Sobek Keju Dengan Greek Yogurt – Saya mulai mengetahui greek yogurt dari anjuran teman alumni yang menyarankan saya makan Greek yogurt dengan campuran madu. Memang enak sih perpaduan asam dan kental greek yogurt dengan madu yang manis. Namun ternyata ada banyak hal yang bisa kita buat dengan Greek yogurt. 

Meskipun overnight oatmeal tampak seperti ide yang bagus untuk seseorang yang sedang diet dan sebagai menu sarapan, kenyataannya saya ngga biasa makan makanan dingin di pagi hari. Ternyata memakan makanan manis di pagi hari pun tidak dianjurkan karena bisa memicu glucose spike di badan. Sejauh ini yang saya tahu, overnight oatmeal biasanya berisi bahan makanan yang manis.

Ternyata ngga sebatas itu sih pemakaian greek yogurt. Dia juga bisa digunakan untuk membuat roti. Ngga ribet juga, cuma butuh 3-5 bahan saja kok. Dan Alhamdulillah akhirnya saya mencoba membuatnya. Dan lumayan berhasil, hehe. 

Awalnya Mau Membuat Bagel

Tadinya saya membeli greek yogurt untuk membuat sarapan savory atau gurih untuk pagi hari. Nyatanya tutorial yang saya temukan di sosmed itu hilang. Entahlah apa dietician yang menciptakan konten itu tiba-tiba harus menarik resep itu karena suatu hal? Saya ngga tahu juga.

Saya jadi browsing resep lainnya yang menggunakan Greek yogurt. Dan yang paling banyak saya temukan adalah resep membuat bagel.

Saya pernah memakan bagel di sebuah restoran di Jakarta Selatan. Dulu sih rasanya kok makanan ini overrated dan overprice. Entah kenapa bagel ‘terasa’ mahal dan eksklusif. Apakah karena banyak orang asing yang biasa memakannya? Apakah saya salah kalau berpikir bagel pada dasarnya mirip donat (tapi tidak manis) berukuran besar dan bisa diisi seperti burger. 

Saya putuskan untuk mencoba membuatnya. Namun adonan yang saya buat terlalu lengket. Saya menyerah mengusahakannya menjadi tekstur roti yang pas. Dan tidak bisa membentuknya sesuai yang saya mau (tentunya) apalagi membolonginya agar membentuknya seperti bagel. Akhirnya ya cuma jadi beberapa bun atau roti (yang nyaris) bulat. 

Sempat sih merasa kecewa (karena saya punya keinginan bisa membuat roti sendiri di rumah). Pengalaman pertama saya membuat roti sungguh tidak sukses. Saya pikir mungkin ragi yang saya gunakan sudah tidak lagi layak karena gagal mengembang. Kini buat bagel dengan dua bahan saja saya belum sukses nih. 

Tapi sesungguhnya saya ngga sreg membuat bagel karena boros ruang di dalam air fryer (paling cuma bisa buat 2 bagel di AF saya). Sementara saya ingin membuat semaksimal mungkin secara kuantitas. 

So, mungkin bukan saatnya saya membuat bagel. Tapi saya masih penasaran kok untuk membuat bagel yang sukses. 

Ingin Buat Roti Sobek Keju

Satu hal yang mencegah saya membuat roti sejak dulu (selain dari belum sempat-sempat) adalah malas mengulen. Rasanya dulu saya tidak punya cukup kesabaran mengulen. 

Namun banyak menonton tutorial membuat roti dan mungkin insya Allah dari umur juga bikin saya merasa lebih berlapang dada untuk mengulen. Plus di daerah rumah saya jarang ada yang jual roti sehingga saya harus selalu beli online. 

Saya menemukan resep membuat cheese pull-apart bread menggunakan greek yogurt dan air fryer. Saya memang ngga punya loyang bulat, tapi saya optimis bisa menggunakan alat lain sebagai pengganti. 

Membuat roti sobek keju tampaknya adalah ide yang bagus. Apalagi, kalau jadinya enak bisa jadi cemilan si kecil yang memang suka roti keju. Tapi biarkan kali ini saya mau coba sendiri dulu.

Momen Membuat Roti Sobek Keju Dengan Greek Yogurt 

Pagi itu saya sedikit kesal karena kepadatan kegiatan di akhir pekan, hari dimana saya harusnya istirahat. Saya merasa sangat kurang waktu untuk diri sendiri. 

Sempat berpikir untuk menyicil membuat adonan dulu sebelum baking untuk besoknya misalnya. Tapi tetap ngga jadi-jadi menyicil atau paling ga food prepping. Tapi karena begitu sederhana juga resepnya jadi ga perlu food prep.

Dan uniknya pagi itu, selain dari mengharuskan diri untuk olahraga, saya memaksakan diri untuk membuat roti dengan greek yogurt sebagai bentuk me-time. Masalahnya, saya sudah beli greek yogurt itu hampir masuk bulan ke 2. Masak iya saya ngga sempat-sempat buat?? 

Alhamdulillah kali ini adonan terasa pas. Memang sih saya menambahkan sedikit terigu protein tinggi lebih banyak karena sempat terasa terlalu lengket. Tapi setelahnya, semua berjalan lancar. 

Sebelum membuat adonan, saya lebih dulu memotong-motong keju untuk isian. Kemudian setelah memotong adonan menjadi 8 bagian dan dipipihkan, saya masukkan balok keju kecil ke dalamnya dan lalu membulatkan adonan. 

Nah kesalahan saya sih ya ngga punya loyang yang pas untuk membuat adonan roti berdempetan. Saya cuma pakai alas air fryer dan mencoba menyusun adonan roti kecil berdempetan. Sayangnya ngga rapi dan ngga dempet banget juga. Jadinya si adonan roti yang bulat-bulat jadi agak ‘lari-lari’.

Hasil Baking Roti Keju Dengan Bahan Greek Yogurt di Air Fryer

Usai memanggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, hasil roti terlihat matang coklat dan menggoda dimakan. Saya memang mengganti resep yang harusnya pakai parutan bawang putih dan keju, juga mentega menjadi hanya telur sebagai pelapis atas dan chia seed. Karena saya agak buru-buru membuatnya jadi nggak pakai sesuai resep asli sebagai topping. 

Harusnya sih menunggu beberapa saat untuk menyicip dan agar cooling down. Tapi setelah hampir sejam saya sudah mencoba si roti buatan sendiri ini.

Memang ada rasa asam namun melebur dengan rasa gurih keju. Karena ngga pakai ragi jadinya roti lebih padat dan sedikit keras. Anehnya kok di resep yang saya lihat bisa mengembang ya?? Sepertinya saya juga harus mengulen sedikit demi mendapatkan kelembutan roti.

Bukan tipe roti fluffy atau mengembang lembut, tapi masih enak menurut saya (apakah ini self-defense tapi enak aja kok). Setelah 2-3 hari saya panaskan kembali dengan kukusan dan masih enaaak. 

Resep Roti Sobek Keju Dengan Greek Yogurt dan Air Fryer 

Terima kasih Mbak Shelina sudah membagikan resep ini. Tutorial ini adalah recook dengan sedikit perbedaan di topping saja. 

(resep menyusul)

Penutup 

Untuk selanjutnya saya mungkin akan coba membuat roti pakai ragi. Berhubung saya sudah tahu bagaimana mengetes ragi yang masih aktif. Semoga akan ada waktu dan kesempatannya. 

Bagaimana menurutmu resep roti memakai Greek yogurt ini? Semoga bisa memberikan manfaat ya.